teppanyaki homard
5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Ravioles Bisque de homard Asperges vertes Coco Gambas flambées Œuf Chutney Céleri rave ... Tartare Lait Pomme de terre Maki Pasta Papillote Tomate Cabillaud Olives vertes Chocolat Chutney de tomates Brocoli Œufs cocotte Tagliatelles Tomates séchées Chips Jus Citron Oignons Brandade Mascarpone Emulsion
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Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, émulsion chocolatée au homard
Chocolat noir | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Oeuf | Poivre | Vin blanc
Atelier des chefs
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Papillote translucide de homard au lait de coco
Carotte | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Lait de coco | Poivre | Soja | Sucre
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Maki de homard, avocat et sésame
Avocat | Eau | Feuilles de nori | Graines de sésame | Homard | Riz | Sel | Vinaigre balsamique
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Tartare de homard au mascarpone au piment, fumé minute
Cacao | Estragon | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Mascarpone | Persil | Piment d’Espelette
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Raviole de homard et céléri-rave, jus corsé
Céleri-rave | Concentré de tomate | Echalotes | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Pâte à ravioles | Poivre | Tomate | Vin blanc
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Pastasotto au citron et asperges vertes, gambas flambées
Ail | Asperges vertes | Citron | Cognac | Fumet de poisson | Gambas | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Penne | Pignons | Piment d’Espelette | Roquette | Sel | Tomate | Vin blanc
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Ravioles de homard, bisque à l'estragon et tagliatelle d'asperges vertes à l'huile d'olive
Ail | Asperges vertes | Cognac | Crème liquide | Estragon | Homard | Huile d’olive | Mesclun | Oeuf | Oignon | Parmesan | Pâte à ravioles | Poivre | Purée | Salade | Sel | Thym | Tomate
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868
Homard rôti aux tomates séchées, chutney d'oignons rouges et corail
Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Miel | Oignon | Oignon rouge | Poivre | Purée | Thym | Tomate
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869
Brandade de cabillaud en chips de pomme de terre, sommités de brocoli
Brocoli | Cabillaud | Eau | Fleur de sel | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Kub or | Lait | Noix | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre
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870
Raviole de homard à l'estragon et bisque
Ail | Beurre | Cognac | Crème liquide | Estragon | Homard | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate
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