tataki

61 

Tataki de veau

anis étoilé | champignons de Paris | étoile de badiane | filet | gingembre frais râpé | gousse d’ail | Huile d'arachide | Jus d'un citron | le zeste d'un citron jaune | piment de Cayenne | sauce soja | sel gris de mer | shiitakes | sucre roux
  750g

62 

Tataki de filet de veau sous la mère légumes du moment au wok

Carottes | Chou romanesco | Choux chinois | Citrons verts | Filet de veau | Fleur de sel | Gingembre râpé | Graines de sésame | Haricots verts plats | Huile de sésame | Navets | Oignon rouge | Piment d'Espelette | Poivre rose | Poivrons rouges | Roquette | Sauce soja | Sauce wok
  750g

63  

Tataki de boeuf frotté au Gochujang salade croquante de kimchi

betterave chioggia | betterave jaune | coriandre | filets de boeuf | Graine de sésame grillé | huile d'olive | kimchi de chou | pâte de piment coréenne (Gochujang) | radis | radis de couleur | radis noir | sucrines | vinaigre de riz | vinaigre japonais
  750g

66 

Tataki de thon pimenté au sésame et tangor, vague de concombre et lit de prêle

  Karibo sakafo

67 

Poke bowl au tataki de thon, camarons sautés et tartare de saumon

  Karibo sakafo

68 

Tataki de saumon parfumé

  Dorian cuisine.com

69 

Tataki de boeuf au sésame noir

  Les recettes de Marie-Line

70 

Tataki du trappeur et carpaccio de champignons a la coriandre

  Vanille & Poivre Rose

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