tartare
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Tartare de saumon sur roesti (accompagnement)
Basilic | Citron | Crème | Huile de friture | Oeufs de lump | Orange | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel
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Tartare de légumes au saumon (accompagnement)
Courgette | Crème fraîche | Crème liquide | Jus de citron | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Saumon fumé | Sel | Tomate
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Tartare de lieu noir mariné au citron vert et betterave crue (entrée)
Baies rose | Betterave | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Lieu | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
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Tartare de fruits rouges aux Ă©pices (dessert)
Anis étoilé | Badianes | Cannelle | Clous de girofle | Crème liquide | Fraise | Framboises | Genièvre | Gousse de vanille | Matière grasse | Miel | Mûres | Poivre | Sucre glace | Vin rouge
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Canapés au tartare de légumes (accompagnement)
Asperges vertes | Basilic | Carotte | Cerfeuil | Herbe | Huile d’olive | Jus de citron | Moutarde | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
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Tartare de saumon au pomelo (plat principal)
Amandes | Ciboulette | Citron vert | Echalotes | Huile | Poivre | Pomme | Saumon | Sel
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Tartare de rougets et condiments (entrée)
Aneth | Câpres | Ciboulette | Citron | Cornichons | Fromage blanc | Huile d’olive | Matière grasse | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Oignons nouveaux | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Poudre de piment | Rouget | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre
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Carpaccio de maîre bartolo (entrée)
Câpres | Cornichons | Gîte de boeuf | Huile | Oeuf | Poivre | Salade | Salade frisée | Sauce tartare | Sel
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Pain complet au tartare de saumon à la pomme (entrée)
Aneth | Fromage frais | Jus de citron | Pain | Poivre | Pomme | Saumon fumé | Sel | Yaourt
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Tartare avocat, pomme et saumon (entrée)
Avocat | Citron vert | Coriandre | Gingembre | Huile | Pomme | Saumon fumé | Tabasco
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