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Pain de thon à la mâche et tartare d'algues
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Pain de thon à la mâche et tartare d'algues


Crème fraîche | Farine | Levure chimique | Mâche | Oeuf | Poivre | Sel | Tartare | Thon (boîte)
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Maquereaux et oignons nouveaux grillés sce tartare grenailles rôties
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Maquereaux et oignons nouveaux grillés sce tartare grenailles rôties


Ail | Câpres | Cerfeuil | Cornichons | Estragon | Huile | Huile d’olive | Maquereau | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Sauce tartare | Sel | Thym | Vinaigre
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Duo de tartare de boeuf et concombre sur carpaccio pomme de terre
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Duo de tartare de boeuf et concombre sur carpaccio pomme de terre


Boeuf haché | Câpres | Concombre | Echalotes | Moutarde | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tabasco | Tartare
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Bruschetta de Tartare® ail sauvage  poire caramélisée et croustillant de jambon de Parme
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Bruschetta de Tartare® ail sauvage, poire caramélisée et croustillant de jambon de Parme


Ail | Beurre | Caramel | Céréales | Ciboulette | Citron | Figues | Jambon | Jambon de Parme | Oignon | Oignon rouge | Pain | Poire | Poivre | Sucre fin | Tartare | Tartine | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes
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Velouté banane coco au gingembre et tartare de mangue au pavot


Banane | Blé | Citron vert | Gingembre | Lait de coco | Mangue | Pavot | Tartare
  A vos assiettes
Wraps de tartare de bœuf  fromage frais et légumes croquants
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Wraps de tartare de bœuf, fromage frais et légumes croquants


Ail | Blé | Carotte | Chou rouge | Ciboulette | Courgette | Curry | Fines herbes | Fromage frais | Herbe | Persil | Roquette | Tartare | Wasabi
  A vos assiettes
Tartare de bœuf façon crumble et ses frites de blé noir
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Tartare de bœuf façon crumble et ses frites de blé noir


Eau | Farine de sarrasin | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Tartare
  A vos assiettes
Tartare de poissons
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Tartare de poissons


Câpres | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concombre | Cornichons | Fines herbes | Fromage blanc | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Olives noires | Poisson | Poivre | Poivron | Poivron rouge | Sauce tartare | Vinaigre
  A vos assiettes
Tartare de bœuf aux herbes et salade mesclun
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Tartare de bœuf aux herbes et salade mesclun


Ail | Câpres | Citron vert | Crème légère | Crème liquide | Estragon | Fond brun | Herbe | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Mesclun | Moutarde | Noix | Oeuf de caille | Oignon | Persil | Poivre | Sauce tartare | Sel | Viande hachée | Worcestershire sauce
  A vos assiettes
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Papillote de lieu, fenouil et poivron, beurre blanc au tartare d'algues


Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Lieu | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Tartare | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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