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tartare de dorade émulsion crémée vanille et gingembre

 
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Tartare de daurade à la menthe et au cumin fine semoule à l'orientale
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Tartare de daurade à la menthe et au cumin fine semoule à l'orientale


Basilic | Blé | Cannelle | Coriandre | Cumin | Daurade | Eau de fleur d’oranger | Echalotes | Huile d’olive | Menthe | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Semoule
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Tartare de daurade royale aux fruits exotiques
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Tartare de daurade royale aux fruits exotiques


Ananas | Betterave | Citron vert | Daurade | Fleur de sel | Fruit de la passion | Grenade | Huile d’olive | Mangue | Piment d’Espelette | Salade
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Tartare de daurade salade de fèves crues et cuites
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Tartare de daurade salade de fèves crues et cuites


Ciboulette | Citron vert | Daurade | Fèves | Gros sel | Huile d’olive | Poivre | Sel | Tomate
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Tartare de daurade tomates et noix de cajou à la truffe
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Tartare de daurade tomates et noix de cajou à la truffe


Citron vert | Coriandre | Daurade | Huile d’olive | Noix de cajou | Poivre | Sel | Tomate | Truffe
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