supreme de volaille aux morilles de paul bocuse
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Chou farci
Agneau | Ail | Aneth | Bouillon de volaille | Chou | Concentré de tomate | Coriandre | Curcuma | Oignon | Paprika | Persil | Poivre | Riz | Sel
Elle Ă table
Soupière de Potiron aux Lentilles et Marrons
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Lardons | Lentilles | Marrons | Muscade | Oignon | Poivre | Potiron | Romarin | Sel
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Faisan aux morilles et son risotto
Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Crème légère | Crème liquide | Faisan | Morilles | Oignon | Poireau | Risotto | Riz
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Croquettes de châtaignes
Bouillon de volaille | Chapelure | Châtaignes | Crème | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Lard fumé | Lardons | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel
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Crème du barry à la truite fumée
Aneth | Bouillon de volaille | Chou-fleur | Crème fraîche épaisse | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truite fumée
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Crème de potimarron truffée
Bouillon de volaille | Bouquet garni | Brousse | Crème liquide | Huile d’olive | Huile de noix | Olives noires | Patate douce | Poivre | Potimarron | Sel | Truffe
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Crème de petits pois
Beurre | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Echalotes | Oignons nouveaux | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Crème de patates douces et carottes
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Crème liquide | Curcuma | Oignon | Patate douce | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Crème de lentilles corail
Beurre | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Eau | Lentilles | Menthe | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Crème de haricots tarbais
Basilic | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Crème | Haricots | Huile d’olive | Huile de noix | Lard fumé | Noisettes | Oignon | Pain | Paprika | Sel
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