suprême de volaille aux morilles paul bocuse
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Brochette de volaille ratatouille minute tomate-olive noire
Aubergine | Courgette | Echalotes | Huile d’olive | Olives noires | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Poulet | Purée | Sel | Tapenade | Tomate
Atelier des chefs
Parfait au foie de volaille et foie gras gelée au porto et brioche
Ail | Beurre | Brioche | Canard | Cognac | Cuisse de poulet | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Foie gras | Madère | Oeuf | Porto | Sel | Thym
Atelier des chefs
Risotto au vin rouge effiloché de canard en persillade
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Confit de canard | Cuisse de canard | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Riz | Sel | Vin rouge
Atelier des chefs
Gâteau de foies de volaille au porto et aux pistaches
Beurre | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Foie de volaille | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Pistache | Poivre | Porto | Sel
Atelier des chefs
Pigeon rôti à l'ail fricassée de champignons
Ail | Aromate | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Champignons | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade
Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Persil | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Brochette de volaille au pesto et à la mozzarella
Basilic | Escalope de poulet | Huile d’olive | Mozzarella | Pignons | Poivre | Sel | Tomate cerise
Atelier des chefs
Risotto de coquillettes jambon truffe par Laurent Mariotte
Bouillon de volaille | Coquillettes | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Jambon | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
Petits plats en équilibre | Marmiton
Velouté de Châtaigne au Foie gras & Croûtons de Pain d'épice
Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes cuites | Crème liquide | Foie gras de canard | Oignon jaune | Pain d'épices
Cuisine Addict
Paella à ma façon
Ail | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Calamar | Chorizo | Citron | Gambas | Haricots verts | Huile d’olive | Moules | Oignon | Petits pois | Poivron | Poulet | Riz | Safran | Tomates concassées
Cuisine Addict
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