suprême de volaille aux morilles paul bocuse

721 

Effeuillé de cabillaud risotto de potimarron

Beurre | Bouillon de volaille | Cabillaud | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Potimarron | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

722 

Pastasotto aux champignons asperges vertes et confit de canard

Asperge(s) vertes(s) | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide entière | Cuisse(s) de canard confite(s) | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Huile de truffe blanche | Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Penne Rigate | Piment d Espelette | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs

723 

Poulet à la catalane

Ail | Bouillon de volaille | Crème liquide | Cuisse de poulet | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Poivron rouge | Riz | Sel
  Atelier des chefs

724 

Panna cotta salée infusée aux morilles mini-brochettes d'agneau poêlées en persillade

Agneau | Ail | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gigot | Huile d’olive | Morilles | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

725  

Bagels mortadelle pesto et mozzarella

Bagel | Huile d’olive | Mortadelle | Mozzarella | Olives | Pesto | Poivre | Roquette | Tomate | Volaille
  Marmiton

726 

Terrine de lapin à l'orange

Chair à saucisse | Cognac | Foie de volaille | Lapin | Laurier | Oeuf | Orange | Poivre | Porc | Sel | Thym
  Atelier des chefs

727 

Quasi de veau rôti cocotte de Paimpol aux tomates confites et piquillos

Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Coco de Paimpol | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piquillos | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Veau
  Atelier des chefs

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