sucre pour gelée
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Panna Cotta et Crème Chiboust aux Fruits de la Passion
Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gelée | Huile | Jus d’orange | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Panna cotta | Sucre fin
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Huitres à la crème de crustacés et à la gelée d'ananas
Ananas | Anis | Cognac | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Homard | Huîtres | Sel | Sucre | Tabasco
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Gelée orange et panacotta à la fleur d'oranger
Agar-agar | Chocolat noir | Crème fraîche | Crème liquide | Jus d’orange | Orange | Sucre fin
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Biscuit roulé aux fruits rouges
Beurre | Farine | Fécule | Feuilles de gélatine | Fruits rouges | Gelée | Gousse de vanille | Groseilles | Jus de citron | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
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Biscuits roulés à la gelée de framboise
Fécule de maïs | Framboises | Grains de maïs | Levure chimique | Maïzena | Oeuf | Rhum | Sucre
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Bavaroises ivoires gelée de pamplemousse brochettes aux fruits de saison
Chocolat blanc | Crème | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (jaune) | Pamplemousse | Sucre
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