sucre pour gelée
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Mousse au chocolat sur sa gelée d'orange
Chocolat | Feuilles de gélatine | Jus d’orange | Sucre
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Mousse à la fraise avec sa gelée de pistache
Beurre | Colorant vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage blanc | Palets bretons | Pistache | Sirop de fraise | Sucre
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Mes petits grilles aux pommes
Abricot | Cannelle | Gelée | Jus de citron | Pâte feuilletée | Poire | Pomme | Sucre | Vergeoise
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Makis cacaotés à la mousse de lemon curd gelée de cassis
Agar-agar | Cacao | Cassis | Coulis | Crème liquide | Farine | Lait | Lemon curd | Oeuf | Poudre de coco | Sucre
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Magrets de canard à l'orange sauce au Vin
Ail | Echalotes | Gelée | Groseilles | Laurier | Magret de canard | Poivre | Sel | Sucre | Vin rouge | Vinaigre balsamique | Zeste d’orange
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Génoise gelée d'abricots et marscarpone de vanille
Abricot au sirop | Agar-agar | Farine | Lait | Mascarpone | Oeuf | Sucre | Vanille
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Gelée de rhubarbe à la vanille Bourbon
Gousse de vanille | Jus d’orange | Rhubarbe | Sucre
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Gelée de raisin rouge et bergamote
Agar-agar | Jus de citron | Raisin | Sucre | Thé
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Gelée de myrtille (genre jelly) avec sauce à la vanille
Eau | Framboises | Lait | Myrtilles | Sucre | Vanille
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+ sucre pour gelée
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