sucre glaçe
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Crémeux chocolat-passion tuile dentelle
Amandes | Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Fruit de la passion | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gâteau roulé au chocolat
Cacao | Crème liquide | Farine | Fécule de pommes de terre | Groseilles | Oeuf | Sel | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Blanc-manger vanille amande et tuiles caramélisées
Amandes | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gros macarons aux fraises fraîches et sorbet minute
Eau | Fraise | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Verrine façon forêt noire avec dacquoise cacao
Cacao | Crème liquide | Griottes | Noisettes | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gâteau roulé à la ganache chocolat
Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Oeuf | Sucre | Sucre glace
Marmiton
Tartelette au chocolat soufflée et dorée
Beurre doux | Chocolat noir | Colorant poudre métallisé Or | Farine de blé | Feuille d or | Jaune(s) d oeuf(s) | Oeuf(s) | Sel fin | Sucre en poudre | Sucre glace
Atelier des chefs
Tarte au chocolat zestes d'orange confits et crème au mascarpone
Beurre | Biscuits | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Lait | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tarte soufflée au chocolat caramel au beurre demi-sel
Beurre | Beurre demi-sel | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Poires confites au café-calva et chantilly au café
Amande(s) effilée(s) | Café moulu | Calvados | Citron(s) jaune(s) | Crème liquide entière | Eau | Poire(s) | Sucre en poudre | Sucre glace
Atelier des chefs
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