sucre au citron
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Tarte au citron déstructurée émulsion meringuée au basilic
Basilic | Beurre | Citron | Farine | Oeuf | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Poire pochée au vin chaud de Noël sablé aux épices et chantilly au citron
Badianes | Beurre | Cannelle | Citron | Crème liquide | Farine | Gingembre | Gousse de vanille | Orange | Poire | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Vin rouge
Atelier des chefs
Tarte au citron
Beurre | Citron | Farine | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Macaron chocolat blanc citron vert et spéculoos
Chocolat blanc | Citron vert | Colorant vert | Crème liquide | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Spéculoos | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Bavarois mangue citron vert nougatine
Amandes effilées | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Mangue | Noix de coco | Poudre de coco | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tarte au citron caramélisée
Beurre | Citron | Crème liquide | Farine | Oeuf | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Vanille
Atelier des chefs
Fraisier mascarpone basilic et citron vert
Basilic | Citron vert | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Soufflé vanille citron vert
Beurre | Citron vert | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Fruits rouges marinés au thé mousse chocolat blanc-citron vert et tuile à la fraise
Beurre | Chocolat blanc | Citron vert | Crème liquide | Eau | Farine | Fraise | Framboises | Lait | Oeuf (blanc) | Purée | Sucre fin | Sucre glace | Thé
Atelier des chefs
Fruits rouges en salade éclats de guimauve au citron vert
Amandes effilées | Betterave | Cassis | Cerise | Citron vert | Colorant vert | Eau | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fraise | Framboises | Gousse de vanille | Grains de maïs | Huile d’olive | Miel | Moutarde | Myrtilles | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Sucre glace | Vinaigre de framboise
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+ sucre au citron
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