soufflé
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Soufflé glacé aux pruneaux (dessert)
Armagnac | Beurre | Crème | Fruit | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Pruneaux | Sucre fin
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Soufflé au fromage et aux tomates séchées (entrée)
Béchamel | Beurre | Emmental | Farine | Lait | Muscade | Oeuf | Piment | Poivre | Sel | Tomate
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Soufflé d’épinards (entrée)
Beurre | Epinard | Farine | Fécule | Gruyère | Jambon | Lait | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel | Sucre fin
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Soufflé de courgettes (plat principal)
Ail | Beurre | Courgette | Echalotes | Farine | Gruyère | Jus de citron | Lait | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel
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Soufflé aux légumes (entrée)
Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de viande | Carotte | Chou rave | Coriandre | Crème fraîche | Légumes | Muscade | Navet | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Sel
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Soufflé au roquefort (entrée)
Beurre | Farine | Fécule | Lait | Muscade | Oeuf | Piment de Cayenne | Poivre | Roquefort | Sel
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Bleue d’auvergne soufflé (entrée)
Beurre | Bleu | Crème fraîche épaisse | Gruyère | Oeuf | Pomme de terre | Thym
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Soufflé d’orties à l’emmental (entrée)
Beurre demi-sel | Emmental | Farine | Lait | Muscade | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Ortie | Poivre | Sel
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Soufflé froid au coulis de framboises (dessert)
Beurre | Coulis de framboises | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Meringue | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
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Soufflé chaud à la framboise (dessert)
Beurre | Citron | Crème | Farine | Framboises | Gousse de vanille | Lait | Maïzena | Oeuf | Sucre
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