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Crème de panais citronnelle coco œufs de caille pochés sarrasin
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Crème de panais citronnelle coco, œufs de caille pochés, sarrasin


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Gelée de banane panacotta rhum vanille top chocolat
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Gelée de banane, panacotta rhum-vanille, top chocolat


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Joues de boeuf braisées sésame coriandre et purée mousseuse
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Joues de boeuf braisées, sésame, coriandre et purée mousseuse


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Tarte lamelles de carotte citron confit et épices douces
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Tarte lamelles de carotte citron confit et épices douces


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Crumble aux pommes flambées calvados crème fouettée tonka
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Crumble aux pommes flambées calvados, crème fouettée tonka


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Crème du barry moules tomates et basilic
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Crème du barry, moules, tomates et basilic


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Ananas mariné au lait de coco vanillé et compote de mangue
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Ananas mariné au lait de coco vanillé et compote de mangue


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Capuccino de topinambours et crème d'anchois
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Capuccino de topinambours et crème d'anchois


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149 

Dôme pommes-caramel, chantilly


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Bûche marron mandarine
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Bûche marron- mandarine


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