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Gratin de canard aux champignons
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Gratin de canard aux champignons


ail | champignons mêlés | courgette | cuisses de canard confites | fromage de brebis (Ossau Iraty) | pommes de terre | thym
  Avantages
Granité de fraises sur fruits rouges
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Granité de fraises sur fruits rouges


crème fraîche liquide entière | fraises | fruits rouges mêlés surgelés | sucre candi | sucre roux cristallisé
  Avantages
Gnocchis aux trois fromages
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Gnocchis aux trois fromages


beaufort | beurre 1/2 sel | chou-fleur surgelé en fleurettes | gnocchis nature | jeunes épinards en sachet | lait | Maïzena | muscade | parmesan en bloc | roquefort | tomates
  Avantages
Filets de canard français marinés à la sauce yakitori
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Filets de canard français marinés à la sauce yakitori


Ail | Bâton de citronnelle | Étoile de badiane (anis étoilé) | Filets de canard français | Huile d'olive | Riz Thaï ou basmati | Sauce yakitori
  Avantages
Filet de cannette sauce cacaotée et wok de légumes au sirop d'agave
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Filet de cannette sauce cacaotée et wok de légumes au sirop d'agave


Carottes | Chocolat noir | Filets de canette | Huile d'olive | Pois gourmands | Poivre | Pousses de soja | Radis roses | Sel | Sirop d'agave
  Avantages
Filet de canette rôti au laurier effiloché de cuisses braisées mousseline de petits pois
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Filet de canette rôti au laurier effiloché de cuisses braisées mousseline de petits pois


Affila cress | Agar Agar | Amandes fraiches décortiquées et sans peaux | Basil cress | Bâton de réglisse | Beurre doux | Bonite séchée en copeaux | Bouquet garni | Carcasses de canard | Carottes | Carottes fanes mini | Cébettes | Cuisses de canard ou canette | Eau | Etoiles de badiane | Filets de canette | Fleur de sel Maldon | Fond blanc | Huile d'olive extra | Jaunes d'oeufs | Jus de canard réduit | Lait | Laurier frais en poudre et feuilles | Moutarde Savora | Oignon | Petits pois nouveaux |
  Avantages
Croustillant aux pommes chaudes caramel au beurre salé
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Croustillant aux pommes chaudes caramel au beurre salé


amandes effilées | beurre AOP Charentes-Poitou | cidre | crème épaisse | farine tamisée | pommes | sel | sucre
  Avantages
Crèmes brûlées aux nectarines
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Crèmes brûlées aux nectarines


cassonade | crème liquide entière | jaunes d'oeufs | lait frais entier | nectarines blanches | pignons | ramequins en porcelaine | sucre semoule
  Avantages
Conchiglies farcies au tofu et aux tomates séchées
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Conchiglies farcies au tofu et aux tomates séchées


Câpres | Conchiglies | Crème de soja liquide | Emmental râpé | Pignons de pin | Sauce tomate | Tofu au basilic | Tomates séchées
  Avantages
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