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Filets de pintade blettes et pignons
Filets de pintade fermière des Landes avec la peau | huile d'olive | oignons nouveaux | parmesan râpé | pignons de pin | vert de blette
Avantages
Emincés de poulet croustillants et purée crémeuse
Chapelure fine | Curry | Eau | Escalopes de poulet | Estragon | Lait | Mousline Cremosa | Oeuf
Avantages
Cuisses de poulet et légumes rôtis
fenouil | hauts de cuisse de poulet | huile d'olive | poireaux | poivre | poivrons rouges | rattes (petites pommes de terre à chair ferme) | sel
Avantages
Cuisses de pintade au jus de thym
beurre | bouillon de volaille | cuisses de pintade | huile d'olive | oignon | petits pois frais écossés | thym frais
Avantages
Cappuccino d'asperges au jambon de Bayonne
Aneth ou cerfeuil | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Échalote | Huile d'olive | Jambon de Bayonne Aoste Sélection
Avantages
Mousse légère en coques de chocolat
Blancs d'oeufs | Chocolat noir | Crème fraîche liquide | Gélatine | Poudre de cacao dégraissée | Sucre glace
Avantages
Flan de tomates cerises au beaufort
Beaufort | Beurre | Crème fraîche épaisse | Farine | Herbes de Provence | Oeufs | Poivre | Tomates cerises rouges et/ou jaunes
Avantages
Wok de légumes verts
Anis vert | Brocolis | Haricots verts | Huile d'olive | Jambon cru Aoste Sélection Compagnons du Goût | Pesto | Petits pois écossés | Pistaches | Pois gourmands | Vinaigre balsamique
Avantages
Velouté de lentilles corail au curry
Basilic | Beurre Tendre Léger 41% demi-sel Elle & Vire | Eau | Lait | Lentilles corail | Oignon | Sauce Curry cuisinée à l'indienne Elle & Vire | Tomate
Avantages
Tartare de veau
Câpres émincées | Carottes nouvelles | Coriandre ciselée | Courgettes | Gingembre frais pelé | Huile d'olive | Jus de citron | Noix de veau | Olives vertes | Sauce soja | Tapenade verte | Tomates mûres
Avantages
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