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Panacotta de poivrons et crumble
ail | basilic | ciboulette | Crème Légère de Normandie U.H.T Elle & Vire | farine | feuilles de gélatine | huile d olive | parmesan râpé | persil | poivre | poivron jaune | poivrons rouges | poudre d amande | sel
Avantages
Légumes d'été marinés
aubergine | courgettes | huile d'olive | oignons nouveaux | poivron jaune | poivrons rouges | romarin | thym | tomates Roma
Avantages
Harengs marinés à l'huile
Baies de genièvre | Carottes | Clous de girofle | Feuilles de laurier | Harengs fumés | Huile de colza | Mignonnette | Oignon doux | Piment de Cayenne | Sucre | Vinaigre
Avantages
Eclair aux langoustines
Beurre | Blanc d'oeuf | Crème fraîche liquide entière | Éclairs | Graines de sésame | Langoustines | Petits pois frais ou surgelés | Pois gourmands
Avantages
Crumble de chou-fleur aux petits pois et au chèvre
Chou-fleur | Fromage de chèvre sec | Noisettes concassées ou en poudre | Petits pois extra-frais (ou congelés)
Avantages
Carpaccio de betteraves rouge et jaune
Betterave jaune | Betterave rouge | Betteraves crapaudines | Échalotes | Fenouil | Gomasio | Graines de cardamome | Gros sel non raffiné | Huile de sésame | Jus d'umebosis | Pamplemousse rose
Avantages
Avocat au chutney
avocats | ciboulette | huile d'olive | mil | oignon rouge | pamplemousse | poivre | saumon fumé | vinaigre
Avantages
Aumônières de jambon cru
Cerneaux de noix | Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Endive | Huile d'olive | Jambon de Bayonne Aoste Sélection | Mascarpone | Poivre | Pomme | Raisins blonds | Roquefort | Sel
Avantages
Oeufs brouillés à la truffe
Beurre | Crème fraîche épaisse | Oeufs | Pelures de truffe | Poivre blanc du moulin
Avantages
Petites tourtes à la poire
beurre 1/2 sel | blanc d'oeuf | citron | farine | morceaux de chocolat à 70% de cacao | oeuf | Poires | poudre d'amande | sucre
Avantages
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