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Pavlova aux fruits rouges
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Pavlova aux fruits rouges


Biscuit Rose de Reims (ou poudre de Biscuit Rose) | Blancs d'oeufs | Crème fraîche liquide entière | Fixe-chantilly | Fruits rouges et noirs mêlés | Maïzena | Sucre glace | Sucre vanillé | Vinaigre blanc
  Avantages
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Soupe de chocolat banane vanille


Bananes | Bonbons Daim | Chocolat noir | Crème fraîche liquide | Gousses de vanille | Jus de mandarine | Lait entier
  Avantages
Petites crèmes à la pistache et aux griottes
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Petites crèmes à la pistache et aux griottes


Griottes | Jaunes d'oeufs | Lait | Oeuf entier | Pistaches en poudre | Sucre en poudre
  Avantages
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Mousse au chocolat et confit d'olives noires


Anis étoilés | Chocolat noir | Crème liquide | Gingembre frais | Gousses de vanille | Huile d'olive | Jaunes d'oeufs | Olives noires d'Espagne dénoyautées et égouttées | Sucre | Zestes de 2 citrons | Zestes de 2 oranges
  Avantages
Mini sabayon orange et moelleux chocolat
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Mini sabayon orange et moelleux chocolat


Eau | Farine | Jaunes d'oeuf | Moelleux Pocket Tout Chocolat Ker Cadélac | Oranges | Rhum brun | Romain | Sucre roux | Sucre vanillé
  Avantages
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Foie gras poêlé aux pommes jus d'agrumes au Porto blanc


Beurre | Foie gras prêt à poêler Feyel | Gingembre frais ciselé | Huile d'arachide | Jus d'orange | Pommes reinettes | Porto blanc | Sel | Sucre
  Avantages
Crème brûlée de Juliette
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Crème brûlée de Juliette


Cassonade | Crème liquide | Gousse de vanille | Jaunes d'oeufs | Juliette | Lait | Sucre
  Avantages
Bouillon de cèpes et ses ravioles au foie gras
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Bouillon de cèpes et ses ravioles au foie gras


Bouillon de légumes ou volaille | Carotte | Cèpes | Échalotes | Ravioles au foie gras Saint Jean | Thym
  Avantages
Flans à la ratatouille
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Flans à la ratatouille


Beurre | Farine | Mélange crème fraîche et basilic | Oeufs | Ratatouille | Tomates cerises
  Avantages
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Les barbillons aux oeufs de truite sur crème de chou-fleur


Barbillons de merlu | Chou-fleur | Crème fraîche | Eau | Feuille de laurier | Huile d'olive | Oeufs de truite | Oignon | Patate | Persil frais
  Avantages
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