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1 

Bouchées gratinées aux morilles et tête de moine

Beurre | Ciboulette coupée | Dentelles de tête de moine | Échalotes coupées | Morilles | Pain de mie | Poivre | Sauce béchamel | Sel
  Picard

2 

Tartelettes agrumes coco chocolat noisette

Beurre | Chocolat à pâtisser | Lait de coco | Noisettes | Pâte sablée | Poudre de noisette | Salade d'agrumes
  Picard

3 

Piquillos farcis

ciboulette coupée | jus de citron | lentilles vertes cuites | oignons en cubes | poivrons piquillo grillés | sauce légumes du soleil, mozzarella
  Picard

4 

Chutney à la cerise

cerises noires dénoyautées | coriandre coupée | cumin en grains | piment sec rouge | sel | sucre de canne
  Picard

5 

Chutney à la mangue

gingembre | graines de moutarde | huile végétale | mangue | miel | piment sec rouge | sel | vinaigre de riz
  Picard

6 

Chutney à la tomate

ail coupé | gingembre coupé | piment sec rouge | sel | sucre de canne | tomates en quartiers pelées | vinaigre balsamique
  Picard

7 

Foie gras à la myrtille

foie gras cru de canard du Sud-Ouest | miel d’acacia liquide | myrtilles sauvages bio | poivre du moulin
  Picard

8 

Fleur de Saint-Jacques

chou-rave | huile d'olive | noix de Saint-Jacques | sauce à la thaïlandaise curry coco | vinaigre de xérès
  Picard

9 

Carpaccio de magret de canard vinaigrette aux fruits

ananas | basilic | coriandre | fleur de sel | huile d’olive | jus d’orange | jus de citron | magret de canard | poivre du moulin
  Picard

10 

Saint-Jacques marinées au citron vert sorbet mangue-coriandre

Citron vert | Coriandre | Fleur de sel | Huile d'olive | Mangue | Noix de Saint-Jacques | Poivre
  Picard

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