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441 

Filet de sanglier, sauce à la moutarde et à la crème

Beurre | Bouchées feuilletées | Cognac | Crème fraîche | Fruit | Gelée | Groseilles | Moutarde | Pâte feuilletée | Poivre | Sanglier | Sel | Sucre | Tarte | Vin blanc
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

442 

Civet de marcassin

Carotte | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

443 

Filet de sanglier mariné au vin rouge

Beurre | Clous de girofle | Gelée | Genièvre | Laurier | Légumes | Poivre | Porto | Sanglier | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

445 

Civet de marcassin mariné

Bouquet garni | Carotte | Champignons | Cives | Confiture | Gelée | Groseilles | Lard fumé | Oignon | Vin | Vin rouge
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447 

Civet de marcassin au vin rouge, petits cannelés au chou-fleur

5 baies | Ail | Baies de genévrier | Bouquet garni | Carotte | Cives | Crème | Gelée | Groseilles | Huile | Marcassin | Oignon | Poivre | Sel | Vin rouge
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449 

Côtelettes de sanglier

Carotte | Clous de girofle | Echalotes | Huile | Laurier | Oignon | Persil | Sanglier | Thym | Vin rouge
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450 

Le carré de sanglier des ardennes

Ail | Echalotes | Gelée | Laurier | Persil | Poivre | Pomme | Saindoux | Sanglier | Sel | Thym | Vin blanc
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