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Choucroute
511 

Choucroute


5 baies | 5 épices | Ail | Bouillon | Bouillon de viande | Choucroute | Clous de girofle | Coriandre | Datte | Eau | Épaule de veau | Foie | Foie d’oie | Foie de porc | Foie de veau | Foie gras | Genièvre | Gros sel | Jambonneau | Lard | Lard fumé | Laurier | Oie | Oignon | Oignons nouveaux | Petit salé | Poivre | Pomme de terre | Porc | Quatre-épices | Quenelle | Riesling | Ris de veau | Saindoux | Saucisse de Francfort | Sel | Vin | Vin blanc
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512 

Pommes dauphine


Beurre | Eau | Glace | Huile de noix | Muscade | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Petit salé | Pomme | Pomme de terre | Purée
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513 

Macaroni en salade


Artichaut | Citron | Coquillettes | Eau | Glace | Macaroni | Mayonnaise | Moutarde | Oeuf | Oignon | Persil | Petit salé | Pois cassés | Poivre | Salade | Sel
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514 

Sauce Mornay


Beurre | Chou-fleur | Farine | Fleur de sel | Fromage | Fromage râpé | Glace | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à choux | Pâte feuilletée | Pois cassés | Poivre | Sel
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515 

Terrine Marina


Beurre | Citron vert | Crème | Crème fraîche épaisse | Crevettes | Jus de citron | Lait | Marinade | Oeuf | Pain | Pain de mie | Pâte feuilletée | Persil | Pois cassés | Purée | Saint-Jacques | Sel | Terrine
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516 

Mulet en croûte de sel


Chocolat | Gros sel | Herbes de Provence | Mullet | Orange | Poisson | Sauce tomates | Sel | Thé
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517 

Consommé au parmesan


Anis | Bouillon | Bouillon de volaille | Chocolat | Fond de volaille | Fraise | Fromage frais | Fromage râpé | Glace | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Parmesan | Poivre
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518 

Truites en gelée


Carotte | Chocolat blanc | Court bouillon | Eau | Fraise | Gelée | Laurier | Persil | Plat de côte | Poisson | Poivre | Salade | Sel | Thym | Truite | Vinaigre
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519 

T-bone à l'armagnac


Armagnac | Boeuf haché | Chocolat | Echalotes | Fraise | Huile | Poivre | Sel
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520 

Paupiettes à l'italienne


Ail | Beurre | Boeuf haché | Champignon de Paris | Champignons | Chocolat blanc | Chocolat noir | Côte de boeuf | Eau | Fond blanc | Fond brun | Fraise | Fromage | Fromage blanc | Fromage frais | Fromage râpé | Gros sel | Jambon | Jambon de Parme | Laurier | Parmesan | Paupiette | Persil | Pois cassés | Poivre muscade | Saucisse | Sel | Tomate | Viande | Viande hachée | Vin | Vin blanc
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