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Crevettes cocktail avocat pamplemousse  Cyril Lignac
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Crevettes cocktail avocat pamplemousse (Cyril Lignac)


Avocats du Chili épluchés et coupés en 2 | Céleri émincé + les feuilles pas trop vertes | Crevettes roses cuites et décortiquées | Fleur de sel | Huile d'olive | Jus de citron jaune | Ketchup | Mangue épluchée et coupée en dés | Mayonnaise bien ferme | Pamplemousse rose épluché à vif | Salade feuille de chêne | Sauce Worcestershire | Tranches d'ananas coupées en gros dés | Vinaigre balsamique blanc
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Coupe de litchis et chantilly bicolore  Cyril Lignac
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Coupe de litchis et chantilly bicolore (Cyril Lignac)


Crème liquide entière | Eau de rose | Litchis | Mascarpone | Noix de coco râpée | Pamplemousse rose | Purée fine de framboises (décongelée) | Sucre
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Cocotte de volaille aux champignons et marrons sauce vin jaune  Cyril Lignac
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Cocotte de volaille aux champignons et marrons sauce vin jaune (Cyril Lignac)


Beurre | Blancs de poulet | Champignons de Paris | Crème fraîche | Huile d'olive | Marrons cuits | Oignon | Poivre | Sel | Vin jaune
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Boeuf Wellington  Cyril Lignac
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Boeuf Wellington (Cyril Lignac)


Beurre demi-sel | Champignons de Paris | Filet de boeuf | Fleur de sel | Huile d'olive | Jambon de Parme | Jaunes d'oeuf | Moutarde | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre du moulin | Sel fin
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Ananas et mangue safranés crème à la vanille  Cyril Lignac
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Ananas et mangue safranés crème à la vanille (Cyril Lignac)


Ananas | Biscuits à la cuillère | Crème liquide entière | Gousse de vanille | Jaunes d'oeuf | Jus de fruits de la passion | Mangue | Mascarpone | Orange | Safran en poudre | Sucre
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Chevreuil rôti aux airelles  Cyril Lignac
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Chevreuil rôti aux airelles (Cyril Lignac)


airelles | beurre demi-sel | céleri rave | citronnelle | clémentine | échalote | fleur de sel | gingembre | huile d'olive | pain d'épices | poivre du moulin | potimarron | rôti de chevreuil | sucre en poudre
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Clafoutis aux poires  Cyril Lignac
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Clafoutis aux poires (Cyril Lignac)


beurre | eau | farine | levure chimique | oeuf | orange | poire | sucre | sucre vanillé
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Salade de fraises à la fleur d'oranger crème légère  Cyril Lignac
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Salade de fraises à la fleur d'oranger crème légère (Cyril Lignac)


Crème liquide | Eau de fleur d'oranger | Fécule de maïs | Fraise | Jaune d'oeuf | Lait | Sucre vanillé
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Oeufs en neige au citron vert crème anglaise à la vanille  Cyril Lignac
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Oeufs en neige au citron vert crème anglaise à la vanille (Cyril Lignac)


Blanc d'oeuf | Citron vert | Jaune d'oeuf | Lait entier | Sucre | Sucre vanillé
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Poisson pané ketchup maison  Cyril Lignac
100 

Poisson pané ketchup maison (Cyril Lignac)


ail | basilic | blanc | chapelure | citron | farine | gingembre | herbes fraîches | mie de pain | miel | oeuf | persil | piment oiseau | poisson | poivre | sel | sucre | tomate | vinaigre balsamique blanc
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