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51 

Huître pochée, topinambour et foie gras, émulsion au vin jaune

  Assiettes gourmandes

52 

Thon grillé, lentilles et sauce aux câpres

  Assiettes gourmandes

53 

Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre

  Assiettes gourmandes

54 

Tarte au caramel et aux fruits secs (Christophe Adam)

  Assiettes gourmandes

55 

Mousse au chocolat et au caramel (Christophe Adam)

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56 

Curry de poulet au lait de coco

  Assiettes gourmandes

57 

Panna cotta de bisque, homard et vinaigrette de fenouil

  Assiettes gourmandes

58 

Petit épeautre façon risotto, jaune d'oeuf, truffe et crème de parmesan

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59 

Carpaccio de saint-jacques, caviar et espuma de parmesan

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60 

Cabillaud, blette, cèpes, noix, taggiasches

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