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31 

Poire, caramel et mousse de riz au lait façon Julien Noray

  Assiettes gourmandes

32 

Dos de cabillaud, ravioles de betterave au sabayon d'oignon (Eric Fréchon)

  Assiettes gourmandes

33 

Kanelbullar - brioches suédoises à la cannelle

  Assiettes gourmandes

34 

Tartelette aux pommes, comme une rose

  Assiettes gourmandes

35 

Filet mignon séché aux herbes

  Assiettes gourmandes

36 

Avocat soufflé et chocolat coulant (Alain Passard)

  Assiettes gourmandes

38 

Filets de sole, lentilles, crème d'ail et émulsion au chorizo

  Assiettes gourmandes

39 

Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d'asperges

  Assiettes gourmandes

40 

Maigre, asperges blanches des landes, colonnata, lait d'oignon émulsionné

  Assiettes gourmandes

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