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561 

Filets de sole tartiné de crevettes

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562 

Fricassée de homard à la crème d'estragon

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563 

Duo de saumon et morue fraîche à la ventrêche roulée et mignonnette grise

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564 

Gambas sautées à la citronnelle et piment d'espelette

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565 

Coulis froid de petits pois, zestes de citron confit, palourdes, betteraves, cerfeuil

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566 

Sucre, beurre demi-sel et caramel

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567 

Terrine de faisan au foie gras de canard et à l'armagnac

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568 

Curry de poulet panang

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569 

Grosses langoustines simplement rôties et panées au grué

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570 

Emincés de poulet à la bière

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