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Filet de veau aux oranges
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Filet de veau aux oranges


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Bar sauvage farci aux cébettes et gingembre huile vierge
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Bar sauvage farci aux cébettes et gingembre, huile vierge


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Tartine gourmande de raisiné et soupe glacée de fruits
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Tartine gourmande de raisiné et soupe glacée de fruits


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Poires williams rouges pochées aux épices
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Poires williams rouges pochées aux épices


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Galette à la frangipane
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Galette à la frangipane


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Pain de viande aux épinards en branches


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Terrine de foie gras truffé


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Sucettes de foie gras d'oie au poivre de sichuan et au chocolat amer


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La vitelotte crémeuse, tartare de bar à la truffe, polenta au parmesan


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Sauté de bœuf au gingembre et irouléguy


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