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221 

Maquereaux en papillote aux fines herbes, sauce moutardée au poivre vert

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222 

Salade de frisée au jambon ibaïona et brebis fermier d'ossau

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223 

Foie gras d'oie poêlé en bigarade

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224 

Aileron de raie bouclée à la moutarde menthée

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225 

Tourte meringuée au sabayon de marsala

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226 

Scampi fritti, sauce tartare

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227 

Soupe thaïlandaise aux crevettes, parfums d'asie

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228 

Purée de rattes du touquet parfumée au safran et fleur de sel

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229 

Risotto de légumes aux crevettes

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230 

Tournedos de lotte à la graine de paradis, matignon braisée au madère et flan d'ortie

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