shiso

21 

Lisettes chutney de poivrons et groseilles à maquereau

ail | feuilles de shiso | gingembre frais | graines d'anis | graines de moutarde | groseilles à maquereau | huile d'olive | lisettes | miel d'acacia | oignon rouge | piment d'Espelette | piment de la Jamaïque | poivrons rouges | sel | sucre | sweet chili sauce | tomates | vin blanc | vinaigre d'alcool blanc | vinaigre de xérès
  Madame Figaro Cuisine

22 

Carpaccio de yellowtail avocat et dashi miso

Avocat | Betterave rouge | Bouillon dashi | Feuilles de shiso rouge | Huile d'olive | Jus de yuzu | Miso shiro | Oignons grelots | Sel | Sucre | Vinaigre de vin rouge | Yaourt grec | Yellowtail
  Elle à table

23 

Bouchée croquante de radis et saumon fumé caramel d'agrumes au miso

jus d’orange | miso blanc | radis noirs | Saumon Fumé | shiso vert
  A vos assiettes

24 

Grenadins de Veau au Poivre-Fleur et au Shiso

  A vos assiettes

25 

Bucatini aux trois farces

aubergine | bouquet de basilic | bucatini | butternut | champignons de Paris | feuilles de menthe | huile d'olive | huile de pépin de raisin | jus d'orange | lait | mascarpone | merlans | miel | moutarde | oeufs de lompe noires | parmesan | poitrine fumée | pousses de shiso | sel | wasabi
  Cuisineaz

27 

Saint-Jacques poêlées beurre blanc à la mandarine mousseline de cerfeuils tubéreux

Beurre doux | Cerfeuil tubéreux | Coquille(s) Saint Jacques | Crème liquide entière | Echalote(s) | Gros sel | Huile d'olive | Lait 1/2 écrémé | Mandarine | Moulin à poivre | Sel fin | Shiso vert | Vin blanc sec
  Atelier des chefs

29 

Veloute vert, courgettes et shiso

  Passion ... gourmandise !

30 

Sirop aux feuilles de shiso

  Passion ... gourmandise !

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