sel gris gros et fin
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10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Crème Noix Olives Poêlée Poulet à la crème Tomate Noisette Pomme de terre ... Saumon Croûte Fricassé Persillade Fruits Mousse de pommes de terre Orecchiette Tagliatelles aux Noix Maquereau Cuisse de poulet Bar Roquette Agneau Ail Tuiles au parmesan Champignon Fondant Roquefort Filet de bar Salade de roquette Purée Crème d'ail Tomates séchées Escabèche Salade au saumon Spaghettis Jus Chèvre
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Orecchiette au pesto de tomates séchées calamar en persillade tuile au parmesan
Ail | Brocoli | Calamar | Chapelure | Gros sel | Huile d’olive | Orecchiette | Pain | Parmesan | Persil | Pesto | Piment d’Espelette | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Cuisses de poulet à la crème de roquefort
Ail | Aromate | Beurre | Crème liquide | Cuisse de poulet | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Laurier | Poivre | Pomme de terre | Roquefort | Sel | Thym
Atelier des chefs
Poulet à la crème
Ail | Aromate | Beurre | Crème liquide | Escalope de poulet | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Spaghetti à la crème d'échalotes gambas poêlées à l'olive
Aromates ail | Basilic | Crème liquide entière | Echalotes | Gambas surgelées | Gros sel | Huile d'olive | laurier | Mascarpone | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Sel fin | Spaghetti | Sucre en poudre | thym | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Fricassée d'escargots pomme de terre Pompadour crème de persil et jus d'ail mousseux
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Chips | Crème | Echalotes | Escargots | Gros sel | Persil | Poivre | Pomme de terre | Salade | Sel | Vinaigrette
A vos assiettes
Maquereau en escabèche pommes de terre fondantes
Ail | Aromate | Carotte | Céleri branche | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Maquereau | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Parmentier de saumon à la noisette salade de roquette au balsamique
Beurre | Ciboulette | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Huile de noix | Lait | Noisettes | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Noisette d'agneau au chèvre en croûte de feuilletage purée fine aux fruits secs
Agneau | Beurre | Cerfeuil | Chèvre frais | Gros sel | Huile d’arachide | Lait | Noisettes | Oeuf | Pâte feuilletée | Pistache | Poivre | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Tagliatelle au gorgonzola champignons poêlés et noix
Ail | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Gorgonzola | Gros sel | Huile d’olive | Noix | Persil | Pleurote | Poivre | Sel | Shiitake | Tagliatelles
Atelier des chefs
Filet de bar braisé à l'échalote et écrasée aux tomates et olives
Bar | Beurre | Bouillon de volaille | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Olives vertes | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vin blanc
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