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sel gris fin

 

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Terrine de sandre par Laurent Mariotte
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Terrine de sandre par Laurent Mariotte


câpres au vinaigre | filet de sandre sans la peau | gélatine | mayonnaise | persil plat | poivre du moulin | pomme de terre à chair ferme (Annabelle Charlotte) | sel gris fin
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton
Fish pie  tourte de poisson    Laurent Mariotte
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Fish-pie (tourte de poisson) - Laurent Mariotte


Beurre | Céleri-boule | Citron | Crème crue | Cresson de fontaine | Eau | Oeuf | Pâte feuilletée | Piment d'Espelette | Sel gris fin | Truite arc-en-ciel
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Seiches farcies   Laurent Mariotte
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Seiches farcies - Laurent Mariotte


Beurre | Blancs de seiche | Bouillon de légumes | Coriandre | Courge Kabocha ou potimarron | Cure-dents | Huile d'olive | Oignons | Piment d'Espelette | Sel gris fin | Tandoori jaune
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Tatin de pommes boudin noir   Laurent Mariotte
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Tatin de pommes-boudin noir - Laurent Mariotte


Beurre mou | Boudin noir | Pâte feuilletée | Pommes golden | Sel gris fin | Sucre blond de canne | Vinaigre de cidre
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Crevettes sautées   Laurent Mariotte
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Crevettes sautées - Laurent Mariotte


Ail | Beurre AOP Charentes-Poitou | Cognac | Crevettes du marais Poitevin | Épis de maïs précuits | Persil | Poivre du moulin | Sel gris fin
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Oeufs brouillés aux girolles   Laurent Mariotte
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Oeufs brouillés aux girolles - Laurent Mariotte


beurre | cerfeuil | échalote | girolles taille moyenne | oeufs extra frais gros calibre | poivre du moulin | sel gris fin
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Saucisses et courgettes en salade   Laurent Mariotte
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Saucisses et courgettes en salade - Laurent Mariotte


ail frais | basilic | condiment balsamique blanc | courgettes trompettes | huile d'olive | oignons nouveaux | poivre du moulin | sel gris fin | sucisses de porc noir
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Chou à fraise   Laurent Mariotte
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Chou à fraise - Laurent Mariotte


amandes effilées | beurre | crème fleurette | eau | farine T55 | fraises gariguettes | gousse de vanille | jaune d'oeuf | lait entier | oeufs | sel gris fin | sucre blond de canne | sucre glace
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Merlu rôti au four   Laurent Mariotte
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Merlu rôti au four - Laurent Mariotte


Beurre pommade | Citron jaune bio | Estragon | Fenouil | Huile d'olive | Merlu | Oignon rouge | Piment d'Espelette | Poivre du moulin | Sel gris fin | Vin blanc
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
Soufflé au chocolat   Laurent Mariotte
100  

Soufflé au chocolat - Laurent Mariotte


Beurre pommade | Blancs d'oeufs | Chocolat noir 70% | Fécule de maïs | Jaunes d'oeufs | Lait entier | Oeufs pralinés aux trois chocolats | Sel gris fin | Sucre blond de canne
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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