sel et poivre
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Sablés à l’emmental et fleurs de thym - sauce fromage blanc à l’ail des ours
Ail des ours | Beurre demi-sel | Ciboulette | Eau | Emmental | Farine | Fleur de sel | Fromage blanc | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Thym
A vos assiettes
Rôti de truite saumonée à la persillade, fromage frais et tomates confites
Ail | Beurre demi-sel | Fromage frais | Gros sel | Persil | Poivre | Saumon | Sel | Spaghetti | Tomate | Truite
A vos assiettes
Pennes crémées à la paysanne
Beurre demi-sel | Champignon de Paris | Comté | Crème | Emmental | Gros sel | Oeuf | Penne | Poitrine fumée | Poivre | Sel
A vos assiettes
Parmentier de canard aux cèpes
Beurre | Beurre demi-sel | Cèpes | Chapelure | Confit de canard | Cuisse de canard | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile de noix | Jus de pommes | Lait | Noisettes | Persil | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel | Viande hachée
A vos assiettes
Pain aux oignons et au poivre
Beurre | Farine | Farine de lin | Farine de maïs | Huile | Lait | Levure | Oignon | Pâtes | Poivre | Sel
A vos assiettes
Foie de veau aux griottes et poivre de séchuan
Beurre | Cassonade | Farine | Foie de veau | Griottes | Huile | Poivre | Sel | Vinaigre
A vos assiettes
Côte de veau épaisse et ses carottes confites
Beurre | Beurre demi-sel | Carotte | Fleur de sel | Miel | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Veau
A vos assiettes
Coquilles de poissons
Ail | Beurre | Cabillaud | Chapelure | Colin | Farine | Lait | Lieu | Oignon | Persil | Poisson | Poivre | Poivre muscade | Sel
A vos assiettes
Brochettes de veau aux baies roses et au poivre vert
Baies rose | Banyuls | Crème fraîche | Huile | Poivre | Romarin | Sel | Tomate | Veau | Vinaigre
A vos assiettes
Betteraves cuites au sel de guérande, sauce à l’estragon
Betterave | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Poivre | Vinaigre balsamique | Zeste d’orange
A vos assiettes
+ sel et poivre
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