sel de sel
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Simone Zanoni partage sa recette très gourmande de gnocchis de courge avec une sauce à la sauge
Ail | Beurre demi-sel | Courge | Farine | Muscade | Oeuf (jaune) | Pecorino | Poivre | Sauge | Sel
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Spaghettis au pesto
Ail | Basilic | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Pecorino | Pignons | Poivre | Sel | Spaghetti
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Ragoût de boeuf caramélisé et sa purée au parmesan
Boeuf | Crème | Eau | Echalotes | Farine | Fines herbes | Gros sel | Huile | Muscade | Oignon | Parmesan | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Purée | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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Bourek viande hachée et carvi
Boeuf haché | Carvi | Feuilles de bricks | Gros sel | Gruyère | Huile d’olive | Huile de friture | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Ras el Hanout | Sel
Atelier des chefs
 | Inutile de planifier vos menus à l’avanceComment faire ? |
Entrecôte saignante aux betteraves acidulées baies de cassis et tuile au poivre
Ail | Betterave | Beurre demi-sel | Boeuf | Cassis | Ciboulette | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Sucre | Thym | Vinaigre
A vos assiettes
Morbiflette
Ail | Beurre | Gros sel | Lait | Lardons | Morbier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
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Merlu confit beurre d'agrumes purée de patate douce citron vert caviar de pamplemousse pesto roquette crumble olives
Beurre | Caviar | Citron vert | Gros sel | Huile d’olive | Merlu | Olives | Pain | Pamplemousse | Patate douce | Pesto | Pignons | Purée | Roquette | Sel
A vos assiettes
Daurade royale en croûte de sel
Baies rose | Beurre | Coriandre | Crème fraîche épaisse | Daurade | Graines de coriandre | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Thym | Tomate | Vin blanc
Marmiton
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Choux au craquelin
Beurre | Beurre demi-sel | Cassonade | Eau | Farine | Lait | Oeuf | Sel | Sucre
Marmiton
Piccata de veau gnocchi de butternut au Cantal
Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Butternut | Câpres | Citron | Echalotes | Escalope de veau | Farine | Girolle | Gnocchi | Muscade | Oeuf (jaune) | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
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