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sel de légumes

 

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Huîtres Sabayon
691 

Huîtres Sabayon


Beurre demi-sel | Carotte | Champignons | Crème liquide | Gros sel | Huîtres | Légumes | Oeuf | Panais | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc
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Bouquet de légumes  thon tandoori
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Bouquet de légumes, thon tandoori


Ananas | Betterave | Boeuf | Carotte | Chou rave | Eau | Farine | Fèves | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Levure | Moutarde | Oignons nouveaux | Petits pois | Roquette | Salade | Salade romaine | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Tandoori | Thon | Tomate
  Atelier des chefs
693 

Pain au sésame et méli-melo de légumes crus et marinés en sandwich


Courgette | Eau | Farine | Fenouil | Fleur de sel | Graines de sésame | Gros sel | Huile d’olive | Levure | Piment d’Espelette | Poivron | Roquette | Sel | Thym | Tomate cerise
  Atelier des chefs
Grosses langoustines rôties  Riviera de légumes croquants
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Grosses langoustines rôties, Riviera de légumes croquants


Asperges vertes | Céleri branche | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Piment d’Espelette | Sel | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
695 

Noisette d'agneau à la cardamome verte, polenta crousti-moelleuse, tomates confites et petits légumes


Agneau | Asperges vertes | Beurre | Cardamome | Carotte | Courgette | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Tomate cerise
  Atelier des chefs
696 

Filet de saumon et légumes au citron confit en croûte de sel anisée


Badianes | Baies rose | Carotte | Citron confit | Courgette | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
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Filet de saumon en croûte de sel anisé, vierge de légumes au citron confit


Badianes | Baies rose | Carotte | Citron confit | Courgette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Poivron rouge | Saumon | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Coquelet en crapaudine  légumes à la diable
698  

Coquelet en crapaudine, légumes à la diable


Ail | Beurre | Champignon de Paris | Coquelet | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel | Thym | Tomate cerise | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs
Huîtres chaudes et julienne de légumes en coquille  entrée
699 

Huîtres chaudes et julienne de légumes en coquille (entrée)


Beurre demi-sel | Carotte | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Gros sel | Huîtres | Poireau | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
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Mini hachis de légumes de saison et bœuf haché sauce soja  entrée
700 

Mini hachis de légumes de saison et bœuf haché sauce soja (entrée)


Ail | Beurre demi-sel | Boeuf haché | Bouillon de boeuf | Coriandre | Gingembre | Gros sel | Lait | Oignon | Patate douce | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauce soja | Sel
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