sel au céleri

82 

Veloute de celeri rave

Ail | Bouillon de volaille | Céleri | Céleri-rave | Eau | Huile d’olive | Oignon | Pomme de terre | Sel
  Marmiton

86 

Poularde à la truffe et émietté de céleri rave

Ail | Beurre | Carottes | Céleri branche | Céleri rave | Crème liquide | Fond blanc volaille | Oignons doux | Poivre | Poularde de Bresse | Sel | Truffe noire du Périgord | Vin blanc Arbois
  Avantages

87 

Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe

Ail | Alcool | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs

88 

Velouté de céleri aux noix dés de foie gras poêlés

Beurre doux | Céleri rave | Cerneaux de noix | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Huile de noix | Marrons cuits | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs

89 

Roulés de sole au poivre purée de céleri à l'huile de truffe

Céleri | Fleur de sel | Huile | Lait | Poivre | Sel | Sole | Truffe
  A vos assiettes

90 

Céleri rôti noisettes sauce gorgonzola et Fleur de Sel le Guérandais

Céleri | Crème liquide | Endive | Fleur de sel | Gorgonzola | Huile d’olive | Noisettes
  A vos assiettes

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