sebastien demorand mousseline de chou fleur et st jacques

911 

Brochettes de st jacques

Bouillon de volaille | Céleri-rave | Chapelure | Crème fraîche | Gingembre | Origan | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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912 

Lieu au court-bouillon tomates et chou-fleur

Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Chou-fleur | Clous de girofle | Coriandre | Laitue | Mayonnaise | Oignon | Olives noires | Persil | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Tomate
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913 

Velouté onctueux au chou-fleur

Beurre | Bouillon de légumes | Cerfeuil | Chou-fleur | Crème | Farine | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
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914 

Velouté de châtaignes aux St Jacques

Armagnac | Crème fraîche | Echalotes | Lait | Lard fumé | Lardons | Marrons | Muscade | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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915 

Crème de chou-fleur au lait de coco

Bouillon de volaille | Chou-fleur | Coriandre | Curcuma | Curry | Lait de coco | Oignon | Poivre | Sel
  Cuisineaz

918 

Steak de chou-fleur

Bouillon de légumes | Chou-fleur | Eau | Echalotes | Fécule de maïs | Flocons d’avoine | Grains de maïs | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Cuisineaz

919 

Noix de St-Jacques au foie gras

Canard | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  Cuisineaz

920 

Mousse de chou-fleur au caviar en verrines

Aneth | Caviar | Chou-fleur | Lait | Muscade | Poivre | Sel
  Cuisineaz

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