sebastien demorand mousseline de chou fleur et st jacques
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St-Jacques à la truffe
Beurre | Brocoli | Cèpes | Céréales | Crème fraîche | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe
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Purée de chou-fleur aux noix
Chou-fleur | Fromage | Noix | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel | Vache qui rit
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Marinière de St Jacques
Carotte | Céleri-rave | Champignons | Concombre | Crème | Eau | Fécule | Jus de citron | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
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Pain de chou-fleur
Chou-fleur | Epices | Fromage blanc | Herbe | Lait | Oeuf | Poivre | Sel
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Mousse de chou-fleur
Chou-fleur | Crème | Crème fraîche | Fleur de sel | Gruyère | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Poivre | Salade | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
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Lasagnes au jambon et chou fleur
Chou-fleur | Concentré de tomate | Echalotes | Jambon | Lait | Lasagnes | Muscade | Oeuf | Parmesan | Poivre | Sel
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Gratin de chou-fleur aux champignons
Beurre | Champignon de Paris | Champignons | Chou-fleur | Crème liquide | Emmental | Huile d’olive | Lait | Poivre | Sel
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Gratin de chou-fleur et jambon
Béchamel | Chou-fleur | Gruyère | Jambon | Poivre | Sel
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Gratin de légumes
Béchamel | Beurre | Carotte | Chou-fleur | Emmental | Estragon | Laitue | Petits pois | Poireau | Poivre | Sel | Thym
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Gratin de légumes bretons
Beurre | Chou-fleur | Gros sel | Haricots verts | Lait | Maïzena | Paprika | Poivre | Pomme de terre | Sel
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