sauterne

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Échalotes Noix Crème Quatre-épices Vin blanc Miel Gingembre Raisin Figues Piment d’Espelette Baies rose Pruneaux Abricot sec Pêche Cointreau Brioche Os à moelle Cannelle Céleri branche Caille Framboises Endive Huile de noix Escargots Fécule de maïs Tartine Clous de girofle Fond blanc Abricot Sauce soja Fleur de sel Champignons de Paris Grains de maïs Oeuf (jaune) Gousse de vanille Filet mignon Escalope Cognac Carotte Muscat Foie gras Monbazillac Poulet Vinaigre de Xérès Thé Jus de citron Orange Raisins secs Muscade Vanille Vin Fond de volaille Châtaignes

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5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Foie gras Canard Porc Pêche Tartine Raisins Endive Noix ... Feuilleté Poêlée Prunes Mignon de porc Poulet Confit Pruneaux Figue Brochet Foie gras de canard Carpaccio Cailles Cocktail

Foie gras de canard poêlé aux raisins

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Brochette de caille à ma façon

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