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sauge fraîche

 
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Riz froid avec tomates cerises féta et fines herbes
251 

Riz froid avec tomates cerises féta et fines herbes


Ail | Basilic | Ciboulette | Feta | Fines herbes | Fromage | Huile d’olive | Marjolaine | Noix | Pignons | Piment | Riz | Sauge | Sel | Thym | Tomate cerise
  750g
Ris de veau et linguines crémeuses aux champignons
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Ris de veau et linguines crémeuses aux champignons


Beurre | Beurre demi-sel | Champignon de Paris | Champignons | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Fond blanc | Fond de veau | Linguine | Petit salé | Pied de veau | Pois cassés | Poivre | Ris de veau | Sauge
  A vos assiettes
Velouté de batavia
253 

Velouté de batavia


Basilic | Batavia | Beurre | Crème liquide | Eau | Escalope de poulet | Fruit | Gelée | Huile d’olive | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Salade | Sauge | Sel
  Supertoinette
Courges farcies au risotto crémeux à l'encre de seiche courge Beaufort et aux noisettes
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Courges farcies au risotto crémeux à l'encre de seiche courge Beaufort et aux noisettes


Beaufort | Beurre | Bouillon de légumes | Comté | Courge | Crème liquide | Echalotes | Encre de seiche | Huile d’olive | Noisettes | Pâtisson | Risotto | Riz | Sauge | Vin blanc
  A vos assiettes
Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme polenta crémeuse aux 2 olives
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Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme polenta crémeuse aux 2 olives


Beurre | Bûche de chèvre | Crème liquide | Escalope de veau | Huile d’olive | Jambon de Parme | Lait | Olives noires | Olives vertes | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sauge | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
Compotée de blettes
256 

Compotée de blettes


Ail | Beurre | Blette | Colombo | Concombre | Confiture | Crème liquide | Herbes de Provence | Huile | Oignon rouge | Poivre | Poivron | Salade | Sauge | Sel
  Supertoinette
Blettes et oseille aux oeufs durs
257 

Blettes et oseille aux oeufs durs


Ail | Basilic | Bette | Blette | Eau | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Oseille | Poivre | Poudre de colombo | Sauce tomates | Sauge | Sel | Thym
  Supertoinette
Velouté de fèves au chèvre frais
258 

Velouté de fèves au chèvre frais


Ail | Beurre | Crème liquide | Curcuma | Eau | Echalotes | Fèves | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sauge | Sel | Thym
  Supertoinette
Purée en cocotte
259 

Purée en cocotte


Ail | Beurre | Céleri-rave | Clous de girofle | Crème liquide | Laurier | Muscade | Oignon | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Romarin | Sarriette | Sauge | Sel | Thym
  750g
260 

Filet de daurade à la sauge, légumes croquants au wok


Aneth | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Daurade | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Poivre | Sauge | Sel | Soja
  Atelier des chefs
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