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sauce pour accompagner des saint jacques

 

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Tartare de saumon et Saint Jacques
911 

Tartare de saumon et Saint-Jacques


Baies rose | Cerfeuil | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Saumon
  Marmiton
Feuilleté de St Jacques au Beaufort
912 

Feuilleté de St-Jacques au Beaufort


Beaufort | Beurre | Champignons | Crème | Crevettes | Eau | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Muscade | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  A vos assiettes
913 

Poêlée de St-Jacques au poivron


Crème fraîche | Huile d’olive | Persil | Poivre | Poivron rouge | Saint-Jacques | Sel
  Marmiton
914 

Croustade de Saint Jacques sur fondue de poireaux


Beurre | Feuilles de bricks | Poireau | Poivre | Saint-Jacques
  Marmiton
915 

Coquilles Saint-Jacques à l'effilochée de poireaux et crème safranée


Beurre | Crème fraîche | Poireau | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel
  Marmiton
Verrine de fête au carpaccio de St Jacques
916 

Verrine de fête au carpaccio de St Jacques


Airelles | Avocat | Citron | Coriandre | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  Marmiton
Saint Jacques au fondant de poireaux
917  

Saint-Jacques au fondant de poireaux


Beurre | Chapelure | Cognac | Crème liquide | Oignon | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Whisky
  750g
Terrine de la Mer
918 

Terrine de la Mer


Ciboulette | Crème liquide | Curcuma | Morue | Oeuf | Piment | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Whisky
  A vos assiettes
Saint Jacques Poêlées au Chorizo Écume de Cidre et Châtaignes
919 

Saint-Jacques Poêlées au Chorizo Écume de Cidre et Châtaignes


Bouillon de volaille | Châtaignes | Chorizo | Ciboulette | Cidre | Crème liquide | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  A vos assiettes
Carpaccio de Saint Jacques au Jus de Mangue et Épices
920 

Carpaccio de Saint-Jacques au Jus de Mangue et Épices


Cannelle | Citron vert | Clous de girofle | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Mangue | Matière grasse | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
  A vos assiettes
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