sauce pour accompagner des saint jacques
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Méli-mélo iodé et gelée de coquillages
Aneth | Bouillon | Concombre | Coq | Coques | Eau | Fruit de la passion | Huile d’olive | Saint-Jacques | Saumon | Sel
750g
632
Beurre | Citron | Coques | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Farine | Persil | Saint-Jacques | Salsifis | Vin blanc | Vinaigre
750g
La Saint Jacques des côtes bretonnes salsifis et jus iodé
Beurre | Citron | Coques | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Farine | Persil | Saint-Jacques | Salsifis | Vin blanc | Vinaigre
750g
Haricots Tarbais tièdes et potiron vinaigrette de persil et Saint-Jacques rôties par Mamina
Haricots | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Potiron | Saint-Jacques | Sel
750g
634
Ail | Ananas | Citron vert | Clous de girofle | Crevettes | Echalotes | Feuilles de gélatine | Gingembre | Jus de citron | Kiwi | Mangue | Massalé | Mûres | Nuoc mam | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre
750g
Entrée exotique froide et chaude
Ail | Ananas | Citron vert | Clous de girofle | Crevettes | Echalotes | Feuilles de gélatine | Gingembre | Jus de citron | Kiwi | Mangue | Massalé | Mûres | Nuoc mam | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre
750g
635
Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Crème | Noix de pécan | Poivre | Potiron | Saint-Jacques | Sel
750g
Coquilles Saint Jacques en croûte de noix et crème de potiron
Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Crème | Noix de pécan | Poivre | Potiron | Saint-Jacques | Sel
750g
636
Beurre | Carotte | Citron | Courgette | Crème fraîche | Fumet de poisson | Haricots verts | Navet | Saint-Jacques | Vin blanc
750g
Coquilles Saint-Jacques aux petits légumes
Beurre | Carotte | Citron | Courgette | Crème fraîche | Fumet de poisson | Haricots verts | Navet | Saint-Jacques | Vin blanc
750g
637
Ail | Beurre | Chapelure | Crème | Morilles | Oeuf | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
750g
Cassolettes de saint-jacques et morilles
Ail | Beurre | Chapelure | Crème | Morilles | Oeuf | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
750g
Carpaccio de Saint Jacques piment citron vert
Citron vert | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Saint-Jacques
750g
639
Fruit de la passion | Mangue | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sirop d’érable | Sucre | Vinaigre de cidre
750g
Carpaccio de noix de Saint Jacques chutney de mangue et émulsion à la passion
Fruit de la passion | Mangue | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sirop d’érable | Sucre | Vinaigre de cidre
750g
640
Bouillon de volaille | Carotte | Eau | Echalotes | Noix | Pétoncle | Poivre | Porto | Sel
750g
Carottes saint-jacques
Bouillon de volaille | Carotte | Eau | Echalotes | Noix | Pétoncle | Poivre | Porto | Sel
750g
+ sauce pour accompagner des saint jacques
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