sauce pour accompagner des saint jacques
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Noix de st jacques et sa sauce crème laly
Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Miel | Riz | Saint-Jacques
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Coquilles saint-jacques sauce moutarde
Beurre | Cognac | Court bouillon | Crème fraîche | Moutarde | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Salade de fruits de mer
Aneth | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Crevettes | Echalotes | Estragon | Fines herbes | Huile | Jus de citron | Moules | Persil | Poireau | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc | Worcestershire sauce
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Verrine de saint-jacques, lard fumé et pomme verte, sauce gingembre
Citron | Eau | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Lard fumé | Poivre | Pomme | Saint-Jacques
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Coquilles saint-jacques façon chinoise
Ail | Beurre | Carotte | Courgette | Eau | Germes de soja | Gingembre | Haricots verts | Légumes | Marinade | Miel | Oignon | Pomme de terre | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Vin
Supertoinette
Carpaccio de noix de saint-jacques, sauce aux huîtres (entrée)
Cerfeuil | Ciboulette | Crème fraîche | Huile d’olive | Huîtres | Jus de citron | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Mousse de carottes et noix de saint-jacques laquées (plat principal)
Beurre | Carotte | Crème fraîche | Epices | Poivre | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel
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Nouilles chinoises aux coquilles saint-jacques et légumes (entrée)
Brocoli | Carotte | Huile | Huîtres | Oignons nouveaux | Pâtes | Poivre | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Zeste d’orange
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