sablé

181 

Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Beurre | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Grains de maïs | Jus d’orange | Poudre d’amande | Sucre fin
  Atelier des chefs

182 

Parfait glacé à la verveine et pistaches sur un sablé croustillant

Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Liqueur | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin | Verveine
  Atelier des chefs

183 

Panna cotta sur sablé fin et prunes rôties au caramel

Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf (jaune) | Prunes | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

184 

Compression de pommes rôties au Calvados, sablé à la vanille et mousseux au fromage blanc

Beurre | Calvados | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Pomme | Sucre fin
  Atelier des chefs

185 

Sablé à la crème d'amande, poire pochée au vin rouge épicé

5 épices | Beurre | Cannelle | Farine | Fécule de maïs | Grains de maïs | Oeuf | Oeuf (jaune) | Orange | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Vin rouge
  Atelier des chefs

186  

Figues rôties, sablé et sabayon mascarpone

Beurre | Crème liquide | Farine | Figues | Fleur de sel | Framboises | Levure chimique | Mascarpone | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
  Atelier des chefs

187  

Onctueux de chocolat, sablé et émulsion café

Beurre | Chicorée | Chocolat noir | Crème liquide | Expresso | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

190 

Sablé au parmesan, fraises au vinaigre balsamique

Beurre | Céréales | Farine | Fleur de sel | Fraise | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Roquette | Vinaigre balsamique
  magicmaman

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