sablé maleh

172 

Sablé croustillant et blanc-manger à l'ananas Victoria mariné au rhum et à la vanille Bourbon

Ananas | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Rhum | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

173 

Onctueux de chocolat, sablé et émulsion vanillée

Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Miel | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

174 

Sablé breton aux fraises fraîches, sorbet framboise express

Beurre | Eau | Farine | Fraise | Framboises | Oeuf (jaune) | Sucre fin
  Atelier des chefs

175 

Sablé breton, poire au caramel de truffe et chantilly à la graine de vanille

Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Truffe
  Atelier des chefs

176 

Sablé breton, crème légère à la vanille et premières fraises

Beurre | Citron | Crème liquide | Farine | Fraise | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
  Atelier des chefs

177 

Sablé à la confiture

Beurre | Confiture de fraises | Farine | Oeuf | Sel | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

178 

Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Beurre | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Grains de maïs | Jus d’orange | Poudre d’amande | Sucre fin
  Atelier des chefs

179 

Parfait glacé à la verveine et pistaches sur un sablé croustillant

Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Liqueur | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin | Verveine
  Atelier des chefs

180 

Panna cotta sur sablé fin et prunes rôties au caramel

Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf (jaune) | Prunes | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

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