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Omble chevalier à la Grenobloise de Jean Rémi Caillon
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Omble chevalier à la Grenobloise de Jean-Rémi Caillon


beurre | câpres | citron | farine | feuilles de persil | huile | laurier | Omble chevalier | pommes de terre nouvelles | sel | truite
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Rigatoni gorgonzola ail des ours par Federico Schiavon
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Rigatoni gorgonzola ail des ours par Federico Schiavon


ail des ours | crème liquide | gorgonzola | lait | oignon | raisins secs | rigatoni | vin blanc
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Légumes sautés au wok du Chef Tak
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Légumes sautés au wok du Chef Tak


Asperges | Bouillon | Carottes | Champignons noirs séchés | Chou pak choï (ou branche de céleri) | Gingembre | Huile de sésame | Maïzena | Racine de lotus | Sauce soja | Vin blanc
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Asperges façon Bernard Loiseau de Patrick Bertron
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Asperges façon Bernard Loiseau de Patrick Bertron


Asperges vertes | brins de ciboulette | citron | échalote | huile d'olive | lait | pommes de terre | tranches de jambon sec
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Le carpaccio de mulet doré du cuisinier pécheur Christopher Coutanceau
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Le carpaccio de mulet doré du cuisinier pécheur Christopher Coutanceau


Ciboulette | Citron vert | Echalote | Filets de mulet (ou de bar) | Huile d'olive | Piment d'Espelette
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Tartare de truite aux betteraves de Matthias Marc  Top Chef
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Tartare de truite aux betteraves de Matthias Marc (Top Chef)


Betterave | Ciboulette | Citron | Framboise | Huile d'olive | Truite
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La bouchée apéritive végétale de Franck Derouet
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La bouchée apéritive végétale de Franck Derouet


Citrons | Eau gazeuse | etc) | Farine | Feuille de gélatine | Feuilles de sauge | Herbes du jardin (basilic | Huile neutre | Jaune d'oeuf | Oeufs de féra (ou de truite ou de saumon) | persil | sarriette | sauge
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Tatin de cerises
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Tatin de cerises


Beurre | Cerises dénoyautées | Farine | Lait | Sel gris
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Le flan caramel gastronomique du chef Thibault Nizard
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Le flan caramel gastronomique du chef Thibault Nizard


gousse de vanille | lait concentré non sucré | lait concentré sucré | oeufs | Philadelphia | sucre
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3 salades d'été gourmandes pour sortir de la routine
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3 salades d'été gourmandes pour sortir de la routine


Concombre | Feta | Herbes de Provence (ou basilic) | Huile d'olive | Oignon rouge | Olives (noires ou vertes) | Poivre | Sel | Tomates | Vinaigre de vin
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