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Salade de fraises du pâtissier Cédric Perret
amandes | branche de céleri | cardamome | eau | feuilles de menthe | fraises | fromage frais de chèvre | graines de coriandre | huile d'olive | peau d'un citron jaune | sucre | thym
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Bar au lait ribot de Christian Le Squer
Bar | crème liquide | lait ribot | oeufs de truite
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Galette des rois du Palace Le George V
amandes grossièrement coupées | beurre doux | crème pâtissière (optionnel) | maïzena | oeuf entier | pâte feuilletée | poudre d'amande | rhum | sucre glace
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Daurade en escabèche du chef trois étoiles Christian Le Squer
Anis étoilé | Artichauts poivrade | Baies de coriandre | Baies roses | Basilic | Filets de daurade | Oignon rouge | Poivron jaune | Poivron rouge | Vinaigre blanc | Vinaigre de cidre
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Le Cakounet caramel de Philippe Conticini
beurre | cacahouètes caramélisées | cacahuètes | carambar | chocolat blanc | crème liquide | eau | farine T55 | fleur de sel | oeufs | sucre semoule
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Artichauts frits de Camille Gandolfo
Artichauts poivrade | Brousse de rôve | Citron | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile végétale | Sauge
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Crème pas brulée de Jonathan Chapuis
crème | gousses de vanilles | jaune d oeufs | lait | oeuf entier | sucre rapadura | sucre semoule
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Salade soba aux légumes
cerfeuil | concombre | graines de sésame | huile de sésame | jus de citron | nouilles soba | oignon nouveau | radis | sauce soja | wakamé séché
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Kakuni tamago don de Jean-Baptiste Meusnier
eau | gingembre | Mirin | oeufs | riz rond | sake | sauce soja | sucre cassonade | vert de cebette ou de poireaux | viande
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