roti de veau orloff cyril lignac

631 

Filet mignon de veau rôti en cocotte et caviar d’aubergine au caramel de vinaigre

Ail | Aubergine | Bouillon de boeuf | Carotte | Cèpes | Champignon de Paris | Filet mignon | Huile d’olive | Laurier | Thym | Tomate | Veau | Vinaigre
  A vos assiettes

632 

Magret de canard rôti au vin rouge, émincé de choux et champignons au foie gras

Canard | Champignon de Paris | Chou | Eau | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Girolle | Huile d’olive | Magret de canard | Pleurote | Sel | Trompette de la mort | Vin rouge
  Atelier des chefs

633 

Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, haricots verts

Beurre | Citron confit | Estragon | Farine | Haricots verts | Huile d’olive | Laitue | Noisettes | Oignons nouveaux | Parmesan | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
  Atelier des chefs

635 

Rôti de porc aux pommes

Cidre | Echalotes | Epices | Fond de veau | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Rôti de porc | Sel
  Cuisine & mets

636 

Rôti de porc aux pruneaux et aux pommes

Beurre | Cidre | Coing | Fond de veau | Oignon rouge | Poivre | Pomme | Pruneaux | Rôti de porc | Sel
  Cuisine & mets

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