ris

41 

Escalopes de Ris de Veau Panées

Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Oeuf | Ris de veau | Sel
  A vos assiettes

42 

Brick de ris de veau Pompadour Label rouge et sauce crémeuse au persil

Beurre | Citron | Crème fraîche | Feuilles de bricks | Huile | Persil | Poivre | Pomme de terre | Ris de veau | Sel
  A vos assiettes

43 

Ris de veau en poudre de noisette taboulé aux fruits

Beurre | Citron | Huile d’olive | Mangue | Noisettes | Pistache | Poivre | Ris de veau | Sel | Semoule
  A vos assiettes

47 

Ris de veau en sautoir crème de cèpes

Beurre | Cèpes | Crème | Lait | Ris de veau
  Cuisineaz

48 

Tortellini ris de veau et cèpes carpaccio de cèpes sauce de foie gras rôti

Cèpes | Cerfeuil | Ciboulette | Crème liquide | Escalope de poulet | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Oeuf | Ris de veau | Sel | Vin blanc | Vinaigrette
  Cuisineaz

49 

Fricassée de ris de veau et champignons des bois

Beurre | Champignons | Echalotes | Fond brun | Huile | Persil | Pomme | Ris de veau
  Cuisineaz

50 

Ris de veau purée de fenouil et beurre de pastis

Beurre | Crème | Fenouil | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Pastis | Ris de veau | Sel
  750g

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