rillettes de canard avec carcasse
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15 à 20 ingrédients Foie Cassoulet Farce Terrine Foie gras Hachis Parmentier Sanglier Caille farcie ... Crème Cêpes Terrine de lapin Cailles Choux Cailles farcies au foie gras Haricots verts à la tomate Cuissot de sanglier Terrine de foie gras Chou farci Lièvre Lapin à la bière
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Petits fours de fête
Aneth | Basilic | Canard | Chèvre frais | Ciboulette | Crabe | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Feuilles de gélatine | Huile de pépins de raisins | Lait | Maïzena | Pâte brisée | Poivre | Roquefort | Saumon fumé | Sel | Tomate | Vin blanc
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Terrine de chou farci
Ail | Carotte | Céleri | Chou frisé | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Genièvre | Huile d’olive | Jambon | Lait | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
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Cuissot de sanglier aux pommes de terre et cèpes
Ail | Carotte | Cèpes | Chocolat | Clous de girofle | Crème fraîche | Echalotes | Graisse de canard | Lard fumé | Lardons | Laurier | Magret de canard | Oignon | Persil | Pomme de terre | Porc | Sanglier | Thym | Vin | Vinaigre
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Cassoulet de toulouse
Agneau | Ail | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Epaule | Graisse de canard | Gros sel | Haricots lingots | Oignon | Persil | Poitrine | Poivre | Porc | Saucisse | Saucisson sec | Tomate
A vos assiettes
Cassoulet toulousain
Agneau | Ail | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Confit de canard | Couenne | Cuisse de canard | Gigot | Haricots blancs | Oignon | Pain | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Purée | Saucisse | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Crème de tomates et haricots verts
Ail | Basilic | Bicarbonate | Boeuf haché | Champignon de Paris | Eau | Emmental | Graisse de canard | Haricots verts | Oignon | Pain de mie | Parmesan | Poivre | Pomme de terre | Sarriette | Sel | Sucre | Thym | Tomates pelées | Viande hachée
Supertoinette
Lièvre à la royale (plat principal)
Bouquet garni | Carotte | Cognac | Epaule | Farine | Foie de volaille | Foie gras | Fond de veau | Genièvre | Lièvre | Oeuf | Oignon | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Quatre-épices | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)
Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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Hachis parmentier au canard confit
Beurre | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fèves | Fines herbes | Gruyère | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Salade | Sel | Tomate | Vinaigre
aufeminin cuisine
Terrine de lapin à la bière et au foie gras
Baies rose | Bière | Bouillon | Carotte | Clous de girofle | Epaule | Foie gras | Gelée | Jambon | Lapin | Lard fumé | Lardons | Madère | Mesclun | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Toasts | Xérès
750g
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