rillettes d oie à l ancienne

181 

Blanquette de veau à l'ancienne

Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Crème liquide | Épaule de veau | Farine | Oeuf (jaune) | Oignon | Oignons nouveaux | Poivre | Riz | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

182 

Tarte aux poires à l'ancienne

Beurre | Crème liquide | Farine | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poire | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

183 

Rillettes de saumon frais fumé à l'aneth, citron confit et gingembre

Ail | Aneth | Beurre | Citron confit | Crème liquide | Fleur de sel | Gingembre | Piment d’Espelette | Saumon | Saumon fumé | Sel | Thym
  Atelier des chefs

185 

Rosette de filet mignon de porc à l'estragon et moutarde à l'ancienne, cocotte de légumes de saison

Beurre | Carotte | Cerfeuil | Champignon de Paris | Crépine | Echalotes | Estragon | Filet mignon de porc | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

186 

Gratin d'andouillette à la moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre à l'huile de noix

Andouillette | Chapelure | Crème liquide | Gros sel | Huile d’arachide | Huile de noix | Lait | Moutarde à l’ancienne | Noix | Oignon | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

187  

Rillettes de lapin aux raisins

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Echalotes | Lapin | Laurier | Pain | Poivre | Raisins secs | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs

188 

Tapas aux rillettes

  Meilleur du Chef

189 

Tapas aux rillettes

  Meilleur du Chef

190 

Fricassée de volaille à l'ancienne

  Meilleur du Chef

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