restaurant pied de cochon sainte menehould

81 

Œuf presque parfait crème de chou-fleur cèpes et jus de cèpes

Ail | Carotte | Cèpes | Chou-fleur | Lait | Laurier | Oeuf | Pain | Pied de veau | Sel | Sucre | Xérès
  Cuisineaz

82 

Foie Gras de canard sur pieds de porc braisés

Beurre | Bouquet garni | Carotte | Ciboulette | Farine | Foie gras | Fond brun | Fond de veau | Gewurztraminer | Huile | Lait | Muscade | Noix | Oeuf | Oignon | Pied de porc | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Raisin | Sel | Semoule | Sucre | Sucre fin | Vin rouge | Vinaigre
  750g

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84 

Morue de la semaine sainte

Ail | Huile d’olive | Morue | Oignon | Poivre | Poivron
  750g

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87 

Pieds de veau aux épinards

Ail | Carotte | Céleri branche | Eau | Epinard | Haricots | Huile | Laurier | Menthe | Persil | Pied de veau | Poireau | Poivre | Quatre-épices | Sel | Thym | Vin blanc
  750g

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89 

Les asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades

Asperges vertes | Beurre | Mesclun | Piment d’Espelette | Salade | Sel | Ventrèche | Vinaigrette
  750g

90 

Crème acidulée de betteraves rouges joue de cochon au tournesol

Betterave | Bouillon de volaille | Caramel | Citron | Crème liquide | Graines de sésame | Huile de pépins de raisins | Joue de porc | Orange | Pâtes | Poivre | Sel | Vodka
  750g

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